kurz & knackig

Jeden Monat eins mehr.

Die Tafel deckt sich.

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05

Rhabarbersirup

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Stangen sammeln, sortieren, waschen, (schälen), Enden kappen. Mit dem großen Messer in Stücke säbeln und wiegen. Es pendelt bei 750 Gramm auf der Waage.

Die Rhabarberschnitze zusammen mit 375 Milliliter Wasser und 300 Gramm Zucker sowie einem Spritzer Zitrone in einen großen Topf verfrachten. Aufkochen und köcheln lassen, bis es musig wird. Etwa 15 Minuten. Dann: filtrieren und sorgsam durch ein feines Sieb streichen – die Pulpa soll in diesem Fall draußen bleiben.

Ergibt (fast) eine große Flasche.

Perlt in Mineralwasser und bestimmt auch in Sekt.

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